*Mein Einkauf bei MeinCupcake.de*

Ich habe mal wieder auf www.meincupcake.de geshoppt :) Die haben einfach eine riesengroße Auswahl an allen möglichen tollen Sachen, die das (Back-)Herz begehrt...

Links oben: mein neuer Vorrat an Cupcake-Backförmchen. Manch einer möge behaupten in meinem Schrank stapeln sich genug dieser Förmchen, dem sei gesagt: Die sehen alle ganz anders aus als diese hier!!! Die Förmchen ganz links oben sind allerdings nicht zum "Mitbacken" geeignet. Da hinein werden lediglich die fertig gebackenen Cupcakes gesetzt.

Ganz rechts unten: Die obligatorische Cupcakes-Transport-Box. Solche in der Art bestelle ich mir eigentlich jedes mal mit, weil ich sie so super finde und es einfach süß aussieht, wenn die Cupcakes darin transportiert werden.

Darüber, ganz rechts oben, kleine Boxen für Kekse, etc. Die werde ich mit Leckereien füllen und an Weihnachten verschenken.

Links unten und unten in der Mitte sind kleine Zellophan-Geschenktüten mit Anhängern und Geschenkband. Die werden ebenfalls zu Weihnachten mit Gebäck gefüllt und verschenkt.

Eine erste Sorte "Kekse" zum Verschenken habe ich letzte Woche bereits getestet: Cantuccini. Leider habe ich vergessen die einzelnen Schritte des Rezepts zu fotografieren, aber ich werde in den nächsten Tagen ein Foto des Endergebnisses mitsamt Rezept hochladen. In den nächsten Wochen werde ich dann weitere leckere Kekse testen wie z.B. Amarettini.

Bald startet dann auch die Weihnachtsbäckerei :) Da freu ich mich schon drauf!

♥













 

*Zauberhaftes Geschirrservice*

Dieses zauberhafte Geschirrservice der Marke pipStudio habe ich vor einiger Zeit per Zufall bei Galeria Kaufhof entdeckt und seitdem kann ich nicht mehr aufhören davon zu schwärmen ♥ Nachdem ich zum Geburtstag schon eine Tasse und eine Müslischale bekommen habe, ist der Wunsch nach mehr noch größer geworden! Ich habe mir nun fest vorgenommen zu sparen, damit ich mir immer mal wieder ein weiteres Stück kaufen kann in der Hoffnung, dass ich dann in 50 Jahren einmal einen Tisch für 6 Leute damit eindecken kann...LOL...Blöd nur, dass es von dieser Marke genauso wunderschöne Bettwäsche und Handtücher gibt...Weihnachten kann kommen! :) 

*Möhrenbrot mit Parmesan*

Heute habe ich zum ersten Mal Brot gebacken. Ist gar nicht so schwierig wie ich immer dachte...

Für dieses Möhrenbrot mit Parmesan benötigt man:

1 Kastenform (25cm oder größer)

500 g Mehl

1/2 Würfel Hefe

1/2 EL Zucker

1 EL Salz

1 EL Oregano

200 g Möhren, geraspelt (ich hatte leider nur ca. 100 g zur Hand)

2-3 EL Olivenöl

100 g Parmesan, geraspelt

ca. 400 ml lauwarmesWasser (vorsichtig dosieren)

Stellt am besten alle Zutaten bereit:

Hälfte des Salzes zu den Möhren geben, vermengen und beiseite stellen. Das Salz soll in den nächsten 15 Minuten den Möhren das Wasser entziehen. 

Nun wird der Hefeteig vorbereitet. Dazu im Mehl eine Mulde formen. Etwas lauwarmes Wasser in die Mulde füllen und die Hefe hineinbröseln. Das Gemisch vorsichtig mit einem Löffel verrühren, damit sich die Hefe im Wasser auflösen kann. Zucker hinzugeben und kurz einrühren. 

Die Mulde wird nun vorsichtig mit dem Mehl drumherum aufgefüllt, bis die Flüssigkeit vollständig bedeckt wird. 

Die Hefe benötigt nun Zeit zum gehen. Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa 15 Minuten an einen warmen Ort stellen. (Tipp: Backofen vorher auf 40-50 °C aufheizen und dann wieder ausschalten, so entsteht eine wohlige Wärme für den Hefeteig)

Die Hefe ist aufgegangen wenn sich kleine Blässchen bilden. 

Jetzt kommt das restliche Salz, der Oregano, der Parmesan und das Olivenöl mit in die Schüssel. Außerdem widmen wir uns nun wieder unseren geraspelten Möhren. Diese wringen wir aus bevor sie mit in die Schüssel wandern. Obendrauf kommt noch ein Schluck lauwarmes Wasser. 

Nun lassen wir den Knethaken alle Zutaten in der Schüssel miteinander vermischen und geben in kleinen Schritten lauwarmes Wasser hinzu. Wer möchte kann auch etwas vom "Karottensaft" hinzugeben. Wichtig an dieser Stelle ist, dass man nicht zu viel Flüssigkeit hinzugibt. Der Teig darf nicht flüssig werden sondern vielmehr soll er leicht vom Teigschaber "plumpsen". 

Der fertig geknetete Teig muss nun noch einmal zugedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen bis er ungefähr doppelt so groß geworden ist. 

Danach können wir ihn in die Kastenform füllen. Diese habe ich zuvor mit wenig (!) Olivenöl eingefettet. 

Der Brotteig wird nun ca. 60 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze gebacken bis er oben eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat. Mit der Stäbchenmethode testen, ob er auch im Inneren durch ist. Wem der Kuchen schon früh "zu dunkel" wird, kann ihn mit einem Stück Alu-Folie für die restliche Backzeit abdecken. 

Nach dem Backen das Brot noch etwa 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. 

Wer Brot gerne noch warm isst, kann direkt reinhauen. Ansonsten zum vollständigen Erkalten auf ein Kuchengitter legen. 

Das Rezept kann natürlich vielseitig abgewandelt werden. Zum Beispiel mit Zucchini statt Möhren oder anderen Gewürzen und Käsesorten. 

Ich denke ich werde nun häufiger Brot backen. Es ist zwar nicht unbedingt preiswerter aber es macht Spaß und es schmeckt nach selbstgemacht!

In diesem Sinne: Viel Spaß beim Brot backen!!!

*Meine KitchenAid*

Was lange währt wird endlich gut :) Unzählige Male habe ich sie auf Bildern im Internet bestaunt und mir vorgestellt wie gut sie in meine Küche passen würde, nun hat sie endlich ihren Weg an ihren Platz in meiner Küche gefunden :) UND SIE IST PINK!!!!!!!

Nachdem ich von so vielen lieben Menschen Amazon Gutscheine zum Geburtstag geschenkt bekommen habe, konnte ich die KitchenAid direkt einen Tag nach meinem Geburtstag bestellen und musste "nur" noch EUR 175,00 aus eigener Tasche draufzahlen. Darin enthalten waren EUR 6,00 für den Premiumversand :) Ich MUSSTE sie am nächsten Tag haben!!! WOW ich hätte nie gedacht, dass so viele Gutscheine zusammen kommen. Ich freu mich immer noch tierisch! Geliefert wurde die KitchenAid zu mir ins Büro, wo ich dann die Kollegen zusammengetrommelt habe, um den feierlichen Moment mit mir zu teilen :) Ob sie wollten oder nicht!!! Besonderes Dankeschön an dieser Stelle an meine liebste Kollegin Anne, die meine Aufgeregtheit aushalten musste :) Ich werd dich so so sehr vermissen ♥

Bereits einen Tag später konnte die KitchenAid direkt mal zeigen, was sie kann. Das Ergebnis war der Nusskuchen *Nusskuchen nach dem Rezept von Tim Mälzers Oma*

Die Maschine arbeitet super, vor allem beim Eischnee war ich hin und weg. Innerhalb von Sekunden schlägt die KitchenAid den perfektesten Eischnee :) EIN TRAUM!!!

Bald folgt jetzt noch das ein oder andere Zubehörteil, das hier sicher auch einen Eintrag bekommt :)

Jetzt macht Backen doppelt so viel Spaß :)

I ♥ MY KITCHEN AID!!!!

*Rocher Cupcakes*

Für den Teig:

100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Ei
125 g Mehl
25 g Kakao
1/4 TL Natron
1/4 TL Backpulver
1 Pr. Salz
2-3 EL Milch
12 Rocher Kugeln

Für das Frostig:

80 g Butter (Zimmertemperatur)
160 g Frischkäse
160 g Nutella

Für die Deko:
gehakte Haselnüsse

1. Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit zwölf Vertiefungen mit Papierförmchen auslegen.
2. Butter cremig schlagen, dabei Zucker hineinrieseln lassen und so lange weiterschlagen bis sich der Zucker gelöst hat. 
3. Ei hinzugeben und erst auf niedrigster dann kurz auf höchster Stufe unterrühren.
4. Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel miteinander vermischen, zu der Ei-Butter-Masse geben und alles gut miteinander verrühren. Bei Bedarf etwas Milch hinzugeben. Der Teig darf nicht zu fest und nicht zu flüssig sein.
5. In jedes Papierförmchen etwas Teig geben, die Rocherkugel darauflegen und mit Teig bedecken. 
6. Cupcakes für etwa 20 Minuten backen. 
7. Nach dem Backen Cupcakes in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen danach zum vollständigen Erkalten auf ein Kuchengitter setzten.
8. Für das Frosting die Butter cremig rühren. Frischkäse und Nutella hinzugeben und alles zu einer einheitlichen Masse verrühren. Frosting in einen Spritzbeutel mit gewünschter Spritztülle geben und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 
9. Frosting auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen und mit gehakten Haselnüssen dekorieren.

Bei mir hat der Teig leider nur für 11 Cupcakes gereicht. Da ich aber für's Büro gebacken habe, habe ich direkt die doppelte Menge gemacht :)

Viel Spaß beim Backen!!!!

*Nusskuchen nach dem Rezept von Tim Mälzers Oma*

Für den Teig:

8 Eier

140 g Butter

140 - 150 g Zucker

2 Tafeln Vollmilch Schokolade

200 g Haselnüsse (gerieben/gemahlen)

6 Scheiben Knäckebrot

Butter für die Kastenform

Für die Glasur:

1 Tafel Bitterschokolade

1,5 - 2 Tafeln Vollmilchschokolade 

1. Die beiden Tafeln Schokolade für den Teig klein reiben/raspeln und weg stellen
2. Die 6 Scheiben Knäckebrot auch ganz fein reiben und wegstellen
3. Eier trennen
4. Eigelb und Butter schaumig rühren
5. Zucker dazugeben und solange rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat
6. Die geriebene Schokolade, Nüsse und das Knäckebrot dazugeben und verrühren
7. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben
8. Kastenform buttern (Mein Tipp: am besten mit Paniermehl auskleiden)
9. Teig in die Kastenform füllen
10. Bei 190° C (Umluft 170°C, Gaststufe 3) ca. 50 minuten backen
11. Schokolade im Wasserbad schmelzen
12. Erkalteten Kuchen damit überziehen (geht am besten mit einem Messer, nicht mit dem Pinsel)

Viel Spaß beim Backen!!!