*Grieß-Käsekuchen mit Mascarpone*

Gab's bei uns zum Sonntagskaffee bei Freuden :)

Für eine 26cm Springform

250 g Mehl

6 Eier (Größe M)

150 g kalte Butter

1 Prise Salz

2 EL Lieblingsmarmelade

500 g Quark (20% Fett)

250 g Ricotta

500 g Mascarpone

300 g Zucker

1 Prise Salz

Mark einer ausgekratzten Vanilleschote

150 g feiner Grieß (Weichweizengrieß)

abgeriebene Schale und Saft 1 unbehandelten Zitrone

Butter und feiner Grieß für die Form

Mehl zum Ausrollen

Puderzucker zum Bestäuben

1. Aus Mehl, 1 Ei, Butter und 1 Prise Salz einen Mürbeteig herstellen, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. 
2. Backpapier auf Springformboden legen und Rand einspannen. Überstehendes Backpapier abschneiden. Springformrand mit etwas Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen. Zwei Drittel des Mürbteiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form legen, dabei einen 4 cm hohen Teigrand bilden. Marmelade auf den Boden streichen. Den restlichen Teig in der Größe des Springformbodens ausrollen und auf die Marmelade legen. 
3. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Restliche Eier trennen. Eigelb, Quark, Ricotta, Mascarpone, Zucker, Vanillemark, Grieß, Zitronenschale und -saft zu einer glatten Creme verrühren. Eiweiß in einer separaten Schüssel mit 1 Prise Salz steifschlagen und unter die Creme heben. 
4. Käsecreme auf den Teig füllen und im Backofen 60-70 Minuten im unteren Teil des Ofens backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen oben nicht zu dunkel wird. 
5. In der Form abkühlen lassen. Aus der Form lösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.