*Dschungel Motivtorte*

Diese tolle Motivtorte bekam meine süße Nichte Emma am vergangenen Mittwoch zu ihrem 1. Geburtstag. Ich muss jedoch gestehen, dass die Hauptarbeit meine Schwestern geleistet haben, ich habe lediglich den Elefanten modelliert und beigesteuert. 

Der untere Teil der Torte ist ein Schoko-Nuss-Kuchen, der obere Teil Schoko-Banane. Beide Teile wurden mit einer Schokoladen Ganache überzogen.

Umhüllt wurden beide Teile dann mit weißem Rollfondant, das hinterher zusätzlich mit Zebrastreifen dekoriert wurde, worauf dann wiederum die Tiere und die restliche Deko Platz fanden. 

Ich finde dafür, dass das für alle die erste Motivtorte war, ist sie spitzenmäßig geworden und lecker war sie auch :)

HAPPY BIRTHDAY EMMA!!!

*Batida de Coco Cupcakes*

Ergibt 12 Cupcakes

Für den Teig:

200 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
50 g Kokosraspeln
1 Ei (Größe M)
150 g Zucker
100 ml Sonnenblumenöl
250 ml Naturjoghurt
2 EL Batida de Coco (oder anderen Kokosnuss-Likör)

Zum Dekorieren:

55 g Kokosraspeln
155 g Puderzucker
1 EL heißes Wasser

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwölf Papierförmchen in ein Muffinblech mit zwölf Vertiefungen setzen. Mehl, Backpulver und Natron in eine Rührschüssel sieben, dann die Kokosraspeln mit einem Teigschaber unterrühren. 
2. Das Ei, den Zucker, das Öl, den Joghurt und den Kokosnuss-Likör leicht miteinander verquirlen. Vorsichtig auf niedrigster Stufe mit einem Rührgerät unter die Mehlmasse rühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben. 
3. Die Masse in die Förmchen füllen und 25 Minuten backen, bis die Cupcakes eine goldbraune Farbe angenommen haben und aufgegangen sind. Fünf Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend zum vollständigen Erkalten auf einen Kuchenrost setzen.
4. Für die Dekoration die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze rösten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
5. Puderzucker in eine Schüssel sieben und nach und nach das heiße Wasser einrühren, bis die Mischung die Konsistenz von dünner Sahne hat. Eine dünne Lage auf jeden Cupcake verstreichen, wobei die Creme auch an den Seiten herunterlaufen darf. Sofort mit Kokosraspeln bestreuen und fest werden lassen. 

Viel Spaß beim Backen!!!

*Zitronen-Mohn-Cupcakes*

Für 12-15 Cupcakes:

Für den Teig:

115 g Zucker
115 g weiche Butter
4 Eier
180 g geriebene Mandeln
4 EL (ca. 30 g) Mohn (gerieben)
Geriebene Schale und Saft von 2 unbehandelten Zitronen
125 g Mehl
3 1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für den Zitronenguss: 

225 g Puderzucker
Geriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
Etwas Zitronat

1. Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech mit Backförmchen auslegen.
2. Zucker und Butter schaumig schlagen. Jedes Ei einzeln nacheinander dazugeben und gut unterrühren.
3. Mandeln, Mohn und Zitronenschale und -saft unterrühren.
4. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und in die Schüssel sieben. Alles gut miteinander verrühren.
5. Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen. (Bei mir hat es noch für ca. 12 Mini-Cupcakes gereicht.)
6. Cupcakes auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
7. Für den Zitronenguss den Puderzucker in eine Schüssel sieben, den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale dazugeben. Alles zu einem glatten Guss verrühren.
8. Wenn die Cupcakes abgekühlt aber noch ein bisschen warm sind den Guss darauf verstreichen.

Viel Spaß beim Backen!

*Petit Fours - die Zweite*

Sind sie nicht schön geworden?! :) 

Die Deko ist ebenfalls selbst gemacht. Aus blau eingefärbter Eiweißspritzglasur und essbaren Perlen.